Бьюсь об заклад, что большинство из вас никогда не слышали об очень своеобразном китайском чае из насекомых. Он действительно существует и очень распространён среди этнических меньшинств Китая. Чай из экскрементов насекомых, также известный как «Чай с драконьим жемчугом», представляет собой особый вид чая, который любят пить народности мяо, яо и другие этнические меньшинства, проживающие на […]
Записи с тегом ‘чай’
Китайские улуны в чайной культуре материкового Китая и Тайваня. Отличительные особенности локальных улунов
В Китае чай в зависимости от способа обработки подразделяют на 6 видов; и эта таксономия признана во всем мире. Китайский чай улун — это отдельная категория, которую часто называют частично ферментированным чаем. Он имеет различные подвиды, разную степень ферментации и обработки. Некоторые улуны по внешнему виду напоминают зеленый чай, некоторые красный, а некоторые чёрный. Вкус […]
Исторические страницы шаньдунского чая
Шаньдун (山东), что означает «к востоку от гор», — китайская провинция на восточном побережье, граничащая с Цзянсу на юге вдоль побережья, а также частично с Аньхой. Шаньдунский чай за всю свою многовековую историю претерпевал бурные повороты, что ясно отражено в «Чайной классике» Лу Юя, чайного мудреца династии Тан. Согласно его книге история чая Шаньдун восходит […]
Легенда о чае Те Гуань Инь
Как и в большинстве легенд, повествующих о людях с благочестивой верой в душе, легенда о чае Тегуаньинь также связана с глубоко набожным человеком, получившим за все свои благодеяния подарок от бога. Тегуанинь в переводе с китайского означает Богиня Милосердия, а эта история произошла во времена династии Цин. Подросток по имени Вэй и вся его семья […]
С чем нельзя совмещать шен пуэр. Меры предосторожности
У шен пуэра огромное множество полезных свойств, которые трудно переоценить, но есть и определённые недостатки, о которых человеку необходимо знать, чтоб не навредить здоровью. Прежде чем выбрать шен в качестве своего любимого чайного напитка, следует учесть прежде всего то, что некоторые продукты с ним просто несовместимы. Ограничения
Почему чайные стебли в чае не всегда признак плохого качества
В представлении рассыпного китайского чая существует стереотип, что чем нежнее листья, тем выше его цена. Старый и грубый чайный стебель обычно считается символом низкого качества. Приобретая пуэр или Алишань, вы вдруг обнаруживаете, что в нем много чайных стеблей. По незнанию можно подумать, что вас обманули, подсунув некачественный продукт. Представление о чайных стеблях как о низкокачественном […]
Травяные чаи: проверка на качество!
Сегодня травяные чаи набирают все большую популярность. Люди хотят заботиться о своем здоровье и красоте, поэтому все чаще отдают предпочтение травяным напиткам. Но при выборе травяного чая вам необходимо учитывать несколько факторов: производитель, место сбора трав, производство. Иными словами, вы должны соотнести со своим выбором ответы на 3 вопроса: Кто? Где? Как?
Чай Да Хун Пао
Один из знаменитых чаёв Китая – утёсный улун Да Хун Пао или Большой Красный Халат – получил это имя благодаря своим чудесным свойствам и потрясающему аромату. Сейчас чай Да Хун Пао входит в десятку лучших сортов чая в Китае, да и во всём мире. Большой Красный Халат на вкус сладкий, с лёгкой кислинкой, с ароматами […]
«Нечайные» чаи
Есть такой термин среди любителей чая – «нечайные чаи», обозначающий напитки, схожие с традиционным чаем, но использующие для заваривания не чайные листья, а листья, цветы или кору других растений. На нашей планете достаточно растений, чтобы не ограничивать себя только чаем. Заваривать можно очень многое, и обилие экзотических чаёв, появившихся в продаже за последние годы, только […]
Зелёный китайский чай
Зелёный чай в Китае – это не просто вид чая. Именно зелёный чай китайцы пьют чаще всего и считают лучшим из чаёв. Выращивают его в 18 провинциях Китая. Зелёный чай получают из свежих листьев чайных кустов или деревьев, подсушивая их естественным или ускоренным путём, но без использования влажной среды – так называемой ферментации. Большинство сортов […]