Чай изготовляют из молодых и нежных листочков чайного дерева или чайных кустов. Главным элементом процесса обработки является ферментация, вследствие которой первоначально зеленые листья обретают красно-коричневую окраску. Чем продолжительнее ферментация, тем темнее цвет листьев. Именно от длительности ферментации меняется и вкус чая. Тот чай, который не прошел ферментацию и есть не что иное, как зеленый чай.
Злоупотребление черным чаем может сказаться на психике, предупредила гастроэнтеролог Ольга Евлашева. По словам врача, умеренное потребление чая безопасно для большинства людей, но более трех-четырех чашек (710-950 миллилитра) в день могут привести к негативным последствиям из-за содержания в чайных листьях кофеина
Российские ботаники опытным путём установили, что концентрацию лекарственных соединений в растениях можно повысить за счёт экстремально яркого света. В таких условиях растение начинает испытывать окислительный стресс, в ответ на который наращивает синтез таких антиоксидантов, как полифенолы. Эти вещества способы снижать риски целого ряда заболеваний и востребованы в фармацевтике. Авторы работы испытали свою методику в лабораторных […]
Больше 100 лет в Краснодарском крае произрастает самый северный чай в мире. На плантациях уже кипит работа - чаеводы начали собирать зеленые листы. "Наш чай хороший. Он, в отличие от южных, долго вызревает, значит вкуса больше и аромата", - считает сочинский чаевод Ашот Миракян.
Чёрный чай составляет примерно 84% всего потребляемого чая в США, а зелёный — около 15%. Но какой из них всё-таки лучше? У чёрного и зелёного чаёв довольно схожие профили питательных веществ. Оба напитка содержат кофеин, антиоксиданты и другие важные фитонутриенты.
Терапевт и диетолог Галина Волкова посоветовала не пить чай в вечернее время. Диетолог Волкова предложила россиянам внимательнее следить за количеством употребляемого за день кофеина. По мнению медика, такие напитки как кофе и чай следует пить в ограниченном объеме. В частности, Волкова отметила, что не нужно пить за день больше двух чашек черного или зеленого чая.
В современном быстро меняющемся мире очень важно поддерживать в норме работу мозга. Помочь в этом может простой напиток — чай. Зелёный чай — полезнее других для мозга. Прежде всего, он содержит полифенолы, которые считаются типом антиоксидантов. Один систематический обзор и метаанализ продемонстрировал, что полифенолы защищают рабочую и долговременную память, особенно у людей среднего и пожилого […]
Чай — это органический продукт, в идеале без консервантов, красителей и ароматизаторов. Поэтому, как любой продукт питания, чай имеет свой ограниченный срок годности и рекомендации по хранению. В первую очередь, это касается чаев, для которых критична свежесть, пуэры умышленно упустим. Какие факторы хранения негативно влияют на свойства чая? Как можно сохранить весеннюю свежесть чаев? (поверьте, […]
С некоторых пор все только и говорят о том, какими полезными свойствами обладает зеленый чай, и что его нужно регулярно принимать. Перечисленные качества данного продукта могут не уместить даже на нескольких листах. Но не только своим целительным эффектом обладает зеленый чай. Его регулярное применение положительно влияет на кожу, защищая её от свободных радикалов и предотвращая […]
Зелёный чай, как считается помогает контролировать вес, уровень холестерина. И это далеко не всё. Вы сможете похудеть. Зелёный чай содержит эпигаллокатехин галлат, который ускоряет метаболизм. Для получения максимальной пользы от чая выбирайте напиток с кофеином, регулярно занимайтесь спортом, соблюдайте низкокалорийную диету.
Опубликовано в рубрике 
Tags: 