Китайский ароматизированный чай был изобретен в эпоху династии Тан (618-907). В то время люди, чтобы сделать чай высококонцентрированным и усилить аромат, давили свежие листья и ароматизировали его особой смесью трав. В начале династии Сун (960-1279) чайная культура изменилась. Больше стал цениться чистый чай без каких-либо добавок из цветов и специй.
Онколог Артур Бернацкий рассказал, почему стоит отказаться от пакетированного чая, особенно людям с хроническими недугами. Эксперт объяснил, что перетертая крошка и многочисленные примеси, включая химические вещества, делают этот напиток потенциально опасным для здоровья.
История чая улун начинается с 17 века. В начале правления династии Цин (1644), в горной местности Уишань появился новый сорт частично ферментированного чая, который получил название Уи Ян Ча - Утёсный чай из Уи. Он, скорее всего, и может считаться первым улуном. Вскоре такой чай стали называть Min Bei Wulong Cha, что в переводе означало […]
Чай, как известно, предназначен не только для утоления жажды, он помогает улучшить здоровье. Чай улун содержит более 450 видов органических химических компонентов и более 40 видов неорганических минеральных элементов, в которых огромное множество питательных и лечебных компонентов. Основными органическими химическими составляющими являются: полифенолы чая, растительные алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пектин, органические кислоты, липополисахариды, углеводы, ферменты, […]
Что это за загадочная штука под названием Матча, которая является пищей для мозга, придаёт бодрость организму и запускает вашу энергию на полную мощность? Чем она отличается от обычного зеленого чая? Что такое Матча Матча — пенистый японский напиток, приготовленный из порошка зеленого чая. Этот порошок изготовлен из измельченных чайных листьев. Чай матча готовят с помощью […]
Деревня Тунму 桐木 расположена высоко в горах близ города Уишань в провинции Фуцзянь. Именно это место считается родиной красного чая Чжен Шань Сяо Чжун 正山小种 или как его ещё называют Лапсанг Сушонг. Чай сделал этот населённый пункт знаменитым. Но ирония заключается в том, что на сегодняшний день производство Чжен Шань Сяо Чжуна в деревне Тунму […]
Во-первых, Аньхуа богат бамбуком, а город Иян входит в десятку лучших бамбуковых городов Китая, поэтому некоторые сорта чёрного чая упаковываются в бамбуковые корзины с использованием местных материалов. Во-вторых, бамбуковая корзина обладает хорошей воздухопроницаемостью, упаковка с бамбуком удобна для окисления чая, и при этом аромат бамбука и аромат чая также могут быть интегрированы друг с другом.
С давних времен существует традиция чаепития. В древней медицинской книге записано, что люди использовали чёрный чай для лечения диабета, дизентерии и простуды. Согласно современной медицинской науке полифенолы чая, полисахариды чая, сапонины чая, аминокислоты, алкалоиды и неорганические элементы полезны для здоровья человека. Черный чай – это особый напиток, который повышает иммунитет человека, противостоит окислению и старению, […]
Чёрный чай имеет большое значение в чайной истории Китая. Зеленый чай родился раньше всех. Он в основном производился в провинции Сычуань (западный Чиан) и Хунань (центральный) и продавался в другие регионы. Первым был зеленый чай, который по технологии производства был вначале похож на японский чай, то есть, процесс фиксации зелени включал в себя пропаривание, а […]
Оказывается, нет. Многочисленные тесты показывают несостоятельность этой точки зрения. Кипячение воды не только не действует в ущерб правильному завариванию чая, но даже улучшает её качественные показатели. Кислород в воде выделяется при температурах, значительно меньших, чем температура кипения. При повышении температуры вода теряет кислород только в небольших количествах. Например, при 40°C содержание кислорода в воде уже […]
Опубликовано в рубрике 
Tags: 