Чай очень восприимчив ко внешним запахам – он впитывает их быстро и надолго сохраняет. Разница в аромате выросшего в разных условиях чая натолкнула людей на мысль о "принудительной" ароматизации. В роли ароматизаторов могут выступать натуральные цветы, коренья, семена растений, пряности. Например, настоящий молочный улун обрабатывается молочной сывороткой. А все, что мы сейчас имеем под названием "Молочный улун" в меню большинства ресторанов, – пример ароматизации чая путем добавления искусственных вкусовых добавок. Нечто сродни добавления "жидкого дыма" в пожаренное на сковороде мясо для создания шашлычного эффекта. Не более того.
Почему молочный улун пахнет сливками
Опубликовано 29 ноября, 2012
Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках
Читайте также
Вы можете оставить комментарий ниже.