Парень Такаки и девушка Акари пьют японский чай Худзитя.
Кадры из японского мультфильма
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Чаепитие Такаки и Акари
Опубликовано 2 января, 2011
Какой чай, заложенный на хранение в наступившем году, будет расти в цене?
Опубликовано 2 января, 2011
Автор: Чэн Синь, Источник: Новая экспресс-газета, 2010-12-29
С наступлением нового года свежие пуэры непрерывно приходят на чайные рынки Китая. Раз так, возникает вопрос: у какого вида чая, закладываемого на хранение, есть потенциал в будущем для его ревальвации? Ответственный за переоценку чая пуэр господин Сюй заметил, что для хранения пуэра обычно берут прессованный шэн-чай. «Если чай отменного качества, то, как правило, при годичном хранении его цена вырастает на 10-20%. У рядового шен-блина с наступлением нового года продажная цена автоматически поднимается на 10%, у рядового шу-пуэра цена возрастает на 5%».
Ihlamur
Опубликовано 2 января, 2011
.
Ыгламур – один из самых популярных в Турции травяных чаев. Готовят его из цветков липы, которые собирают летом, в июне. А пьют в основном зимой в качестве согревающего средства, а также для профилактики и лечения простудных заболеваний. Для приготовления липового чая понадобятся: 2 пригоршни сушеных цветков липы, 1 большое яблоко, 1 лимон, 2 литра воды. Цветки заливаем 0.5 л кипятка и настаиваем в течение 20 минут. В это время режем на несколько частей яблоко и лимон и заливаем их (вместе с кожурой и семечками) 1.5 л воды. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем в кастрюлю настой липы вместе с цветками. Варим все вместе на медленном огне 20 минут. Процеживаем, разливаем по стаканам, добавляем мед или сахар по вкусу.
Elma cay
Опубликовано 2 января, 2011
Эльма чай – турецкий яблочный чай. Этот напиток стали употреблять в Турции совсем недавно – всего несколько лет назад. Своей популярностью он обязан приятному сладковатому вкусу и полезным свойствам. Известно, что яблочный чай улучшает метаболизм и очищает кровь, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также является легким мочегонным средством. Приготовить его очень просто. Нам понадобится: 2 яблока, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 2-3 бутона гвоздики (пряность), 4 стакана воды.
Способ приготовления: не снимая кожуры, разрезаем яблоки и апельсин на 4 части. Все ингредиенты кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим до готовности фруктов. Процеживаем, разливаем по сканам, кладем мед по вкусу.
Чайданлык
Опубликовано 2 января, 2011
Чайданлык – турецкий двойной чайник для варки чая.
Процедура приготовления чая в чайданлыке: в нижний, больший по размерам, чайничек наливают воду и ставят на огонь. В верхний (демлык) кладут необходимое количество чая и немного воды, а затем ставят его на нижний чайник. После того как вода в нижнем чайнике закипела, часть ее переливают в верхний, в нижний доливают холодной воды и снова ставят чайники друг на друга. Оставляют чай вариться на медленном огне в течение 15-20 минут. Чаинки должны осесть на дно – значит, чай готов. Затем в стаканчик наливают заварку из верхнего чайника и разбавляют водой из нижнего. Можно таким образом регулировать крепость напитка. Крепкий чай называется кою чай (koyu çay), некрепкий – ачик (açik çay).
В Турции также очень популярны травяные чаи: эльма чай (турецкий яблочный чай), ыгламур (чай из цветков липы), ада чай (чай из шалфея) и т.д.
Ассам уже не тот
Опубликовано 2 января, 2011
За последние 60 лет среднегодовое количество осадков в Ассаме уменьшилось на 20%, а среднегодовая температура повысилась примерно на 1 градус Цельсия. Именно столь заметными климатическими изменениями специалисты объясняют потерю ассамским чаем своих главных достоинств — яркости, насыщенности и мягкости. Варианты с кривыми руками, новыми технологиями и большей экономической привлекательностью производства низкосортного чая специалистами не рассматриваются.
Котировки чая пуэр окончательно рухнули
Опубликовано 31 декабря, 2010
По материалам гуанчжоусской «Вечерней газеты Янчэна» за 2010-12-29
Спекулирующие на чае коммерсанты с грустью покидают поле боя.
26 декабря упал занавес гуанчжоусской чайной выставки, играющей в чайных кругах Китая роль своеобразного «флюгера». Главным сюрпризом ярмарки стал тот факт, что ветер бурных удорожаний, пронёсшийся над агропродукцией, никак не затронул чай пуэр, ещё недавно считавшийся «повелителем ураганных цен». На выставке обнаружилось, что у массы топовых и распиаренных марок пуэра, таких как Сягуань (下关), ДаИ (大益), Чжунча (中茶) и других цены по сравнению с пиковым 2007-м годом рухнули почти на 70%.
Сенча (Sencha)
Опубликовано 31 декабря, 2010
Название – Сенча (Sencha). Перевод – “жареный чай”, что означает технологию приготовления чая.
Классификация: зеленый чай.
Страна изготовитель – Япония.
О чае:
Сенча – самый популярный на сегодняшний день чай в Японии. Качество и цена значительно различается и зависит, главным образом от того, когда листья были собраны и на каких плантациях. Собранный и приготовленный ранней весной чай считают лучшим.
Б. Кустодиев. Извозчик за чаем
Опубликовано 31 декабря, 2010
Б. Кустодиев. Московский трактир
Опубликовано 31 декабря, 2010
