Грог – вкусный алкогольный напиток на основе чая, который уместен при прохладной или сырой погоде. Для приготовления молочного грога вам потребуется 100 мл настоя красного (как принято называть в странах СНГ – черного) чая, 100 мл молока 2,5% жирности, 40 мл рома, 10 мл сахарного сиропа (сахара, растворенного в горячей воде) или 1-2 столовых ложки меда (если вы уверены, что среди ваших гостей не будет аллергиков).
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Марчелло Мастроянни с кофе
Индийский чай Масала(Masala Chai)
Масала чай (Masala Chai) – индийский чай с пряностями и специями.
Ингредиенты:
- 2 чашки чистой воды
- 3-4 чайной ложки индийского чая
- 1 кусок имбиря
Функции колбы кофеварки
Колбы используются в кофеварках капельного типа. Как правило, модели кофеварок небольшой мощности имеют колбу кофейника на 5-6 чашек (около 0,75 л). Обычно колбы изготавливаются из стекла или пластика специального состава. Последние модели кофеварок снабжены колбой, который можно пользоваться для разогрева в микроволновой печи. Для этого ручку колбы изготавливают из теплоизолирующего материала.
Путешествие в Юньнань. Фэн Цин.
Сегодня – едем в Фэн Цин. До информации по телефону не достучаться - поехали на северный вокзал на самом краю города. Все автобусные вокзалы вывели на окраины, так борясь с постоянными пробками в Куньмине.
До автобуса – два часа. Оставив чемоданы на хранение за 20 юаней, пошли бродить по окрестностям. Первое знакомство с пылью – вокруг масса снесенных старых зданий, расчищают площади для новостроек. Урок второй Китая – надо иметь платок для использования вместо респиратора. Ах, как мне пригодился мой универсальный туристический платок – шарф – шапка сейчас и в будущем!
Нашли рынок, накупили фруктов в дорогу. Особенно понравились маленькие Юньнанские манго – длинной в пол ладони, очень сладкие и без косточки. И мандарины – на вид деформированные, но тоже сладкие-сладкие.
Несмотря на то, что прошло лишь пара часов с завтрака, Син начал делать намеки, что стоит пообедать. Урок третий Китая – китайцы всегда готовы кушать. Поддался. Выбрали мусульманский ресторанчик. Урок четвертый Китая – если желаете покушать чисто и вкусно, выбирайте заведение мусульман. Вправду, в сравнении с теми местами, что мне довелось увидеть, этот ресторанчик был просто стерилен. Конечно, другие посетители все не съеденное как везде бросали под стол или на пол, но все это оперативно убиралось.
Автобус привел меня в умилительное изумление. Видео, туалет, кондиционер, просторные удобные сидения. Не ожидал. По дроге даже кормили – остановились у придорожной забегаловки и выдали талоны. Китайцы устремились к еде.
Впереди – 500 км по горам. Дорога новая, почти везде – 4 или 6 рядов движения, только последние 150 километров – простая двухрядка, но асфальтированная.
Вокруг – горы и ущелья неописуемой красоты.
Каждые пол часа хотелось жать на стоп кран, красоваться пейзажем и делать фотографии. К сожалению, в автобусе стоп крана нет. Наверное, и железных дорог по этому поводу в Юньнани маловато.
Дорогу преодолели за рекордные 6 часов. Но зря я подумал – отличные дороги, оказывается, в Юньнани. Следующие дни мне показали настоящее лицо дорог. Рядом с автовокзалом – гостиница. Син пошел проверять комнаты. Оказывается, он, вредный не может спать, если шумно. Получили комнатами с окнами во двор, довольно живописный.
Только допросив прохожего узнали, что за углом жарят что-то на огне. Что-то было : креветки, утка, говядина, куриные крылышки и овощи. Вполне прилично, хотя для гриля использовались дымящиеся угольные брикеты, и черную от копоти пищу хотелось обтереть салфеткой. И это испытание мой желудок выдержал, хотя начал требовать Пуэра. Урок пятый Китая – нашел съедобное – кушай!
Возвращаясь, обошли все чайные магазины. Первый – зашел, глянул и увидел чайный набор из прессованного Пуэра. Доволнение к привычной классификации чайников - металические, каменные, фарфровые, глиняные, стеклянные и ... пуэрные. Большой плюс - не надо класть чай. Минус - все время тот же самый...
На полках магазина – множество местного Пуэра, банки в знаменитым красным чаем Дянь Хун. Он был второй моей темой после Пуэра в этом путешествии. Решил дегустировать. Набрался нахальности и прошу самого-самого.
Не моргнув, насыпали в гайвань, заварили. На вид чай красивый, много золотистых почек. Но сухой аромат слабоват. Оказалось, что и все остальное – вкус, аромат настоя тоже лишь на твердую тройку. Хорошо, с плюсом. Но при цене 9600 юаней за килограмм, захотелось поставить двойку.
Спрашиваю – «Слабоват чаек. Может что получше есть?»
На что получаю ответ:
«Есть, но 2008 года».
Мне стало жарко, но победила любознательность. Попробовали. Оказалось, действительно, 2008 был гораздо лучше. Только время сделало свое – чувствовались нотки старости. Не покупал. Решил проверить в следующем. Тоже самое. И в третьем, и четвертом. Вывод – Дянь Хун стал слишком раскрученной маркой, цена стала не соответствовать качеству. Синдром Лун Цзина стал синдромом Лун Цзина – Дянь Хуна. Проживем мы и без них.
В четвертом магазине задержался подольше – это были представители моего любимого Фэн Цинского завода. Пуэр полился ручейком, потом, когда собрались местные пуэроведы попить чайку с «Лаоваем» - рекой. Славно посидели. Выбрал и купил несколько редких блинчиков.
И – главное – нашли водителя с машиной, который согласился подвезти нас до деревеньки Цзин Сю, к самому старому чайному дереву. Всего за 200 юаней.
Тайский ледяной чай Ча йен
Тайский чай или ча йен (не путать с бабл ти) – популярный в Юго-Восточной Азии напиток, представляющий собой крепко заваренный сладкий черный чай с разными специями и молоком.
Чаще всего в него добавляют звездчатый анис (бадьян), размятые семена тамаринда, кору кассии, по вкусу напоминающую корицу, флердоранжевую эссенцию и иногда – желтый или красный пищевой краситель. Подают тайский чай традиционно со льдом, а сверху поливают сгущенным, кокосовым или цельным молоком. Хотя в Тайланде, например, чай предварительно смешивают с молоком и только потом разливают по стаканам.
Чаепитие с последним романтиком планеты Земля
На Токио сброшена бомба, по Парижу нанесен ракетный удар, но Робинсон (Матьё Амальрик) не замечает всеобщей паники. Он спокойно попивает кофе и делает записи в блокнот. Перед нами французское виденье конца света в фильме «Последний романтик планеты Земля» 2009г.
Путешествие в Юньнань. Фен Цин.
Индийский ледяной Манговый Чай
Этот чай хорошо пить летом.
Ингредиенты:
- свежий манго – приблизительно половину стакана
- 2 чайных ложки сахара
- чайная ложка индийского черного чая
Эспрессо макиато
Эспрессо макиато (espresso macchiato) – это эспрессо, поверхность которого подкрашена столовой ложкой взбитого молока ( в переводе с итальянского название означает »пятнистый», «мраморный»).