Ханибуш – чайный напиток из листьев и цветов одноименного растения (лат. общ. Cyclopia).
Ханибуш (honeybush – с англ. «медовый куст») – ботанический родственник ройбуша. Произрастает на юго-западе и юго-востоке ЮАР.
Первыми, кто открыл для себя удивительные свойства этого волшебного напитка были индейцы племени кхои-кхои. Африканцы по достоинству оценили не только приятный вкус и нежный медовый аромат ханибуша, но и его целебные свойства. Благодаря голландцам в начале XVIII в. напиток стал известен и европейцам. Но настоящую популярность он приобрел лишь в последних десятилетиях XX в.
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Ханибуш (honeybush)
Опубликовано 6 апреля, 2011
Путешествие в Юньнань. Мэнку Шуансян.
Опубликовано 5 апреля, 2011
Поехали! Автобусик с милым названием «Ванда» выкатился из автовокзала и не проехав метров и двести, остановился. Сел дядька без билета. Девушка, которая почти приказала водителю ждать, пока она звонила по мобильному телефону, как позже оказалось, своей подруге, за которой водителю пришлось заехать и еще подождать минут десять. Никто не роптал. Вместе со всеми пассажирами. Вокзалу – вокзалово, водителю – водителево. Приехав, все безбилетники рассчитались с водителем. Эта система работает везде.Первые километры не предвещали беды. Но асфальт, конечно, кончился.
Маринованный чай от народности Цзинпо
Опубликовано 5 апреля, 2011
Многие знают, что такое черный чай (ферментированный), зеленый чай (неферментированный), и даже что такое оолонг (улун), но мало кто знает, что существует такой вид чая, который можно не только пить, но и есть – маринованный чай.
Этот вид чая очень популярен в Юго-Восточной Азии в таких странах как Таиланд и Мьянма, в большей части у народности Качины
Цзинпо или Качины (Чжингхпо) – народность проживающая в Северной части Мьянмы, Таиланде, Лаосе и в Китае на территории провинции Юньнань.
Для создания этого чая они используют свежие листья, собранные в сезон дождей. Процедура создания следующая:
Нужно сорвать свежие листья и разложить их на бамбуковые решетки.
Подождать пока они высохнут и слегка сморщатся, после чего их осторожно перемешать.
Насыпать листья в бамбуковый контейнер, присыпать солью и чили-перцем и спрессовать смесь основательно. Контейнер плотно закрыть.
Через два-три месяца, когда листья станут желтого цвета, маринованный чай можно есть.
Обычно Качины для лучшей сохранности раскладывают маринованный чай по глиняным горшкам, и используют их тогда, когда он понадобится.
Чай китайской народности наси
Опубликовано 5 апреля, 2011
Наси (нахи) – народность, проживающая в китайских провинциях Юньнань и Сычуань.
В 1997 году город Лицзян (провинция Юньнань), исконным населением которого являются наси, стал памятником всемирного наследия ЮНЕСКО. Тогда же в город хлынули толпы туристов. Благодаря наплыву людей чай лонгхудоу (букв. «схватка дракона и тигра») народности наси стал известен по всему Китаю и за его пределами.
Кофе vs. пиво
Опубликовано 5 апреля, 2011
Оля каждое утро приносила мужу кофе в постель, потому что если она не успевала, утро начиналось с пива.
Вьетнамский зеленый чай Thai Nguyen Che xanh
Опубликовано 5 апреля, 2011
Thai Nguyen Che xanh – вьетнамский зеленый чай высшего качества.
Происхождение: Вьетнам, провинция Тай Нгуйен.
Место покупки: в интернет магазине www.mate-tea.in.ua
Время покупки: конец марта 2011г.
Чай: зеленый чай из самого чайного региона страны Тай Нгуйен, упакованный в полиетиленовую упаковку
Масса нетто: 200 грамм
Дегустация: чай по вкусу напоминает китайский, но имеет свой вьетнамский уникальный аромат и вкус, отдающий приятной горечью.
Приготовление:
Такой чай лучше готовить используя инструменты вьетнамской или китайской чайной церемонии, следуя их правилам приготовления.
Анекдот про Брауна
Опубликовано 4 апреля, 2011
- Ты слышал, Брауна уволили со службы.
- Бедняга! Чем же он провинился?
- Понимаешь, он служил в фирме, торгующей чаем, но всякий раз, когда по телефону требовали директора, Браун отвечал, что директор пьет кофе.
Гонконгский кофе-чай Юанянг (yuanyang)
Опубликовано 4 апреля, 2011
Юанянг (Yuanyang) – популярный в Гонконге напиток, состоящий из смеси кофе и гонконгского чая с молоком.
Юанянг ассоциируется у китайцев с утками-мандаринками (по-кит. юанянг), благодаря чему и получил такое название. В китайской культуре эти утки являются символом вечного союза и любви. Самец в паре раскрашен гораздо более ярко, чем самка, т.е. утки друг на друга совершенно не похожи. Так же как чай и кофе – 2 абсолютно разных напитка образуют вполне удачный на вкус «союз».
Чай по-гонконгски
Опубликовано 4 апреля, 2011
Чай по-гонконгски – это черный чай с молоком.
Его еще называют «чай в колготках» или «чай в чулках», потому что иногда для его приготовления используют специальный чайный «носок» (tea sock). Это популярный заграницей предмет для заваривания чая, по виду очень напоминающий носок. Он представляет собой мешочек из х/б ткани, в который засыпается чай, и который затем опускается в горячую воду.
Самый стимулирующий кофе
Опубликовано 4 апреля, 2011
В США на противовес «здоровому» кофе без кофеина разработали суперкофеинизированный кофе, который принесет самый мощный заряд бодрости.
Естественно, состав такой чудо-находки не афишируется, но известно, что напиток является смесью аравийских и южноамериканских кофейных бобов с добавлением мате и парагвайского чая. В сочетании с кофе алкалоиды, которые содержатся в мате, повышают тонус, усиливают бдительность и прогоняют сон.