Трудно поверить, но сырьем для всех без исключения сортов и видов чая (в традиционном значении слова) служит один и тот же лист – лист куста камелии китайской, латинское название которой – Camellia sinensis. Вся разница заключается лишь в способе обработки исходного сырья, а именно: ключевым моментом является наличие и степень ферментации.
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Чайные девственницы — есть!
Опубликовано 2 августа, 2011
Писал я о девственницах, собирающих чай губами. Шутил. И дошутился. Оказывается, есть древняя традиция в Китае – собирать чай губами девственницами – такой чай называется Коу Чунь Ча. Древнюю традицию решили возродить в провинции Хенань. 14 апреля компания Хенань Гуши Си Цзю Хуа Сценик Девелопмент Компани подала обьявление, что набирает группу девственниц для сбора этого чая.
Исинский чайник Ма Кэ — Воробей.
Опубликовано 2 августа, 2011
Мастер: мастерская Бо Линь Тао Фан.
Год изготовления: первая половина XX века.
Глина: Туань Ни – бронзовая глина.
Вместимость: 60 мл.
Описание: Такой чайник можно покупать только из-за глины – сейчас такую не найти, к сожалению запасы Туань Ни – бронзовой глины исчерпаны. Но этот чайник хорош не только из-за глины – она только подчеркивает скульптуность форм, в которых угадывается силуэт задорной птички. В придачу – миниатюрность, доступна для исполнения не каждым мастером. Вот поэтому я и вез его в ручной клади.
Рекомендации: для улунов, красного (черного) чая, шу пуэра.
Рекомендации: для улунов, красного (черного) чая, шу пуэра.
Цена: 380USD
Генриетта Роннер-Книп. «Время чая для котят»
Опубликовано 1 августа, 2011
Автор: Генриетта Роннер-Книп (Henriette Ronner)
Название картины: Время чая для котят (High Tea)
Местонахождение: частная коллекция
Цитрусовый коктейль с ройбушем
Опубликовано 31 июля, 2011
Ингредиенты (на 8 стаканов):
750 мл горячего Ройбуша
40 грамм сахара (50 мл)
250 мл лимонного или лаймового сока
250 мл апельсинового сока
1 лимон или лайм нарезаный ломтиками
1 апельсин ломтиками
свежая мята
засахаренная вишня
Бернхард Гутман. «чайный сервиз и жёлтый чайный сервиз»
Опубликовано 31 июля, 2011
Автор: Бернхард Гутман (Bernhard Gutmann)
Название картины: Тюльпаны и жёлтый чайный сервиз (Tulips And Yellow Tea Service)
Печеные яблоки в ройбуше
Опубликовано 30 июля, 2011
Ингредиенты:
6 больших кислых яблока.
200 грамм белого или коричневого сахара (250 мл)
3 мл корицы
2 мл гвоздики
щепотка соли
25 грамм сливочного масла или маргарина (25мл)
250мл Ройбуша
Ян Йозеф Хореманс II. «Чаепитие»
Опубликовано 30 июля, 2011
Автор картины: Ян Йозеф Хореманс II (Jan Jozef Horemans II)
Название картины: Чаепитие (Tea Time)