Копорский чай совсем забыт, его технология приготовления была известна на Руси еще в 12 веке, тогда как мода на чаепитие пришла в 17 веке. Метод приготовления был известен в некоторых странах Европы, его связывали с «русским» чаем в Англии.
История появления чая началась с села Копорье, что находилось возле Петербурга. Кипрей, растение из которого производится копорский чай, произрастал на всей европейской части Руси, но именно из этого села вывозили сотни пудов растения, каждый месяц. Этот чай был вполне популярен еще до 1940 года.
