Чайный гриб — химический состав

Чайный гриб — химический состав

Настой чайного гриба имеет достаточно сложный химический состав, который включает в себя следующие группы веществ:

1. Кислоты органические: уксусная, глюкуроновая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная, койевая, фосфорная
2. Спирт этиловый
3. Витамины: аскорбиновая кислота, тиамин
4. Сахара: моносахариды, дисахариды
5. Ферменты: каталаза, липаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза, триптические ферменты
6. Пигменты: хлорофилл, ксантофилл
7. Липиды - стерины, фосфатиды, жирные кислоты
8. Пуриновые основания из чайного листа

Свыше 700 тонн чайного листа собрали чаеводы Сочи

Свыше 700 тонн чайного листа собрали чаеводы Сочи

Это на 174 тонны больше, чем в прошлом сезоне. Среди сочинских хозяйств уже не первый год лидирует Дагомысский чай. Сбор урожая стартовал в середине мая. Теперь собранный чайный лист высушат и упакуют в пачки. По словам специалистов, из одного килограмма сырья получится примерно 200-250 граммов готового чая. Сегодня в Сочи выпускают черный байховый чай четырех сортов, а также чай с добавками из лекарственных трав: зверобоя, мяты, листьев брусники и черной смородины. Продегустировать урожай этого года, по словам чаеводов, можно будет совсем скоро.

Рецепт чая «Иль-де-Франс»

Рецепт чая «Иль-де-Франс»

Рецепт чая с ромом и коньяком, крепкий горячий напиток для любителей пунша и грога.

Ингредиенты:

3-4 пакетика черного чая

150-200 мл темного рома

70-100 мл коньяка

3 лимона

1 апельсин

100 г сахара

щепотка мускатного ореха

1 л воды

Рецепт чая «Бриз»

Рецепт чая «Бриз»

Рецепт чая «Бриз» - легкий летний чайный напиток на основе мятного чая, свежей мяты и джина, не оставит равнодушным любителей коктейля «Мохито».

Ингредиенты:

400 мл воды

4-5 пакетика мятного чая

5 ст. л. сахара

свежие листья мяты

1 лимон или лайм

70 мл джина

лед

Мятный чай и его полезные свойства

Мятный чай и его полезные свойства

Мятный чай – уникальный по своим полезным свойствам напиток, такой чай помогает снять физическое и умственное напряжение, а также усталость и стресс, является отличным успокоительным средством. Более того, мятный чай оказывается общее положительное действие на здоровье и нервную систему организма. Впрочем, это не единственные положительные стороны, мятный чай укрепляет иммунитет и незаменим в качестве профилактического средства во время простуды. Антибактериальные свойства, которыми обладает мятный чай, оказывают противовоспалительное действие и борются с возбудителями болезни.

Однако не стоит забывать и о других не менее важных свойствах: мятный чай рекомендуется употреблять в своем рационе людям, которые страдают заболеваниями печени и желчного пузыря, поскольку он способствует выведению желчи из организма.

Южноафриканский чудо — напиток ройбуш

Южноафриканский чудо — напиток ройбуш

Ройбуш (ройбос, ройбош) переводится как "красный куст". Для производства чаеподобного напитка ройбуш, который еще называют бушменским чаем, идут иглоподобные листья кустарника семейства бобовых, который растет и культивируется только в Южной Африке, в Кедровых горах в 200 км к северу от Кейптауна.

Ройбуш является прекрасной альтернативой традиционным чаю и кофе. Он обладает своим неповторимым вкусом и хорошо бодрит.

О пользе чая каркаде

О пользе чая каркаде

Чай каркаде появился в России сравнительно недавно. Порой некоторые называют его красным чаем. Но это не совсем верно. По цвету то он, конечно, красный, но все же правильнее будет называть его каркаде. Т.к. красный чай ? это результат процесса ферментации все той же заварки, о которой мы говорили в четырех предыдущих статьях. А чай каркаде делается из лепестков цветка Гибискус.

Выращивается этот цветок в Судане и Египте. И в этих странах чай каркаде широко распространен и по сути является национальным египетским напитком. Каркаде полезен за счет того, что в нем содержатся легкоусвояемые углеводы, фруктовые кислоты, аминокислоты, множество витаминов и биофлаваноиды.

Пуэр

Пуэр

Пуэр ? название замечательного китайского чая, которое получено им в честь одноименного селения, где собственно и была придумана и разработана технология его обработки. Основу для настоящего чая пуэр составляет лист диких чайных деревьев (именно деревьев, но не кустов). Лист увлажняется паром, складывается в бурты и выдерживаются около месяца в специальных помещениях при определённой температуре. После этого чайный лист слегка прокаливают и упаковывают. Теперь чай, обработанный таким образом можно хранить уже более длительное время, а именно до 5 лет.

Лучший подарок – чай

Лучший подарок – чай

В настоящее время существует огромное разнообразие сортов чая. Продают чай с добавками фруктов, трав, натуральный и ароматизированный. Есть белый, чёрный, зелёный, красный, жёлтый чай. Большинство людей любят согреться этим приятным, бодрящим напитком, особенно, зимой и промозглой осенью.

Чай можно использовать как подарок, так как это - универсальный напиток, который любят, практически, все. Но для этого лучше покупать хорошие, натуральные сорта. В чайных магазинчиках консультанты или продавцы помогут красиво украсить такой подарок.

Нашлось научное объяснение сочетаемости вина и чая с мясной пищей

Нашлось научное объяснение сочетаемости вина и чая с мясной пищей

Американские исследователи из Университета Ратджерса, нашли достоверное объяснение сочетаемости мяса и красного вина. В своих работах, опубликованных в журнале Current Biology, они указали, что основным критерием этого является нахождение этих продуктов по разные стороны сенсорного спектра.

По мнению авторов, рот – чрезмерно восприимчивый соматосенсорный орган. То, какое ощущение получает человек от приема пищи, во многом зависит от комбинаций потребляемых продуктов. На этом основано и применение всевозможных заправок (например, растительное масло с уксусом).

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)