Мы приступаем к публикации перевода книги Нань Цяна "Утёсный чай из У И". Глава 1.1 этой книги посвящена истории, а точнее предыстории утёсных чаёв.
Интересно о чае
В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Китай
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
О чайном пути
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Рецепты
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Скалы, пронзающие историю
Опубликовано 3 февраля, 2013
Булгаков Федор. «Портрет пожилой женщины в интерьере»
Опубликовано 3 февраля, 2013
Автор: Булгаков Федор
Название картины: Портрет пожилой женщины в интерьере
Год создания: 1950
Интересное по чайное теме
- Щедровский, Игнатий Степанович. «Уличный разносчик сбитня»
- В. Максимов. Всё в прошлом
- Надежда Соколова. Время пить чай
- Надежда Соколова.Кафе «La Сhatte»
- Виктор Ляпкало. У самовара.
Чайный пунш Planters
Опубликовано 1 февраля, 2013
Классический чайный пунш Planters - это холодный освежающий напиток из чая, лимонного сока, легкого рома и большого количества фруктов. Но если вы мерзнете, то предпочтительнее горячий вариант этого чайного пунша, рецепт которого вы найдете ниже. Интересно, почему ром так называется? По-немецки его старое название Румский султанат. Рум - это название шотландского острова, который относится к Гебридскому архипелагу. Скорее всего, название напитка rum (нем. и англ.) - это сокращение от слова rumbullion (волнение, переполох).
Ингредиенты чайного пунша
1 литр крепкого чая, 200 г сахара,сок 3 лимонов, 125 мл сока ананаса, пол-бутылки ямайского рома, 20 мл коньяка.
Апельсиновый чайный пунш
Опубликовано 1 февраля, 2013
Не следует думать, что для горячих чайных пуншей можно использовать вино или алкоголь, которые не столь хороши, чтобы их пить в чистом виде. При подогревании все их недостатки становятся более явными. Дешевые вина или шампанское имеют хоть какой-то вкус, если их подавать сильно охлажденными. В пунше все по-другому: при подогревании полностью раскрывается аромат, и даже много пряностей не помогут скрыть плохое качество вина или алкоголя. Готовьте пунш только из первоклассных напитков!
Ингредиенты чайного пунша
3 апельсина, 40 мл коричневого рома, пол-литра крепкого черного чая, 250 г сахара, 3 бутылки красного вина.
Старый английский чайный пунш
Опубликовано 1 февраля, 2013
Пунш - это английское изобретение. Larousse Gastronomique - самый авторитетный кулинарный справочник мира, утверждает, что пунш был впервые приготовлен английскими моряками в Индии в 1552 г. По-видимому, это слово является производным от pantscha (на хинди - это пять), потому что в пунш, как правило, входят пять компонентов. Шиллер, который в 1803 г. написал свою знаменитую "Песнь пуншу", ничего не знал об этом. Поэтому он упоминает только лимон, сахар, воду и алкоголь. "Черпай, пока он не испарился!" - так заканчивается шиллеровский гимн пуншу.
Ингредиенты чайного пунша
10 кусков пиленого сахара,1 апельсин, 1 лимон, 1 бутылка красного вина, 3 чашки крепкого черного чая, 40 мл кюрасо.
Восточно-фризский чай
Опубликовано 1 февраля, 2013
В Восточной Фризии говорят: "У гостеприимного жителя Восточной Фризии всегда наготове чашечка чая". Всегда - это в буквальном смысле слова. Чай пьют на завтрак, потом около одиннадцати часов для бодрости, после чая пропускают рюмку водки. После обеда с 2 до 3 часов - основное чаепитие. Конечно же, чай пьют вечером, после ужина. Чай всегда заваривают крепким, темного цвета, иначе для хозяйки это просто "помои", в чай добавляют сахар и сливки, которые не размешивают.
Ингредиенты чая
1 литр воды, 6-7 полных чанных ложек восточно-фризской чайной смеси, 4 кусочка белого крупнокристаллического или леденцового сахара, сливки по вкусу.
Щедровский, Игнатий Степанович. «Уличный разносчик сбитня»
Опубликовано 1 февраля, 2013
Автор: Щедровский, Игнатий Степанович
Название картины: Уличный разносчик сбитня
Интересное по чайное теме
- В. Максимов. Всё в прошлом
- Надежда Соколова. Время пить чай
- Надежда Соколова.Кафе «La Сhatte»
- Виктор Ляпкало. У самовара.
- Чэнь Аньцзянь. «Семейное чаепитие»
Чай и кофе в Китайской Медицине
Опубликовано 1 февраля, 2013
Чай и кофе в Китайской Медицине
В Китайской Медицине кофе принято относить к Янь. Он способствует внутреннему согреванию и увеличивает циркуляцию энергии Ци в организме. Потребление кофе активизирует надпочечники, что приводит к повышенной секреции адреналина и временному повышению энергетического уровня, но завершающей частью цикла является общий спад и усталость. Со временем излишнее потребление кофе перегружает работу надпочечников и приводит к истощению их энергии (Почечной Цзинь). Этот процесс можно описать как ежедневный заём с банковского счёта (ваших надпочечников) без новых вложений. Довольно скоро накапливается крупный долг – выжигание топлива надпочечников.
Вещества в питьевой воде — нужны нам или нет
Опубликовано 1 февраля, 2013
Человеческий организм состоит из воды примерно на две трети, поэтому обходиться без нее не может. Ежедневное потребление составляет в среднем 2 литра. Сохранение здоровья населения может обеспечиваться только потреблением воды высокого качества без вредных примесей.
Fineness & Selection — торговая марка цейлонского чая
Опубликовано 31 января, 2013
Fineness & Selection — шриланкийская торговая марка чая компании Euro Asia Corporation (Pvt) Ltd
Ассортимент:
- Ceylon Pride
- Ceylon Legend Kandy Kingdom of Kandy