Чайный суп со свиными ребрышками и каштанами


Суп из чая ТеГуань Инь и свиных ребрышек с каштанами

Ингредиенты:
- Чай ТеГуань Инь – 3-5г. (1 чайная ложка)
- Каштаны – 150 г.
- Свиные рёбрышки нарезанные на небольшие кусочки – 300г.

Анекдот «Вовочка и кофе»

Прибегает Вовочка к отцу:
- Папа! Правда, ты не огорчишься?
- Смотря из-за чего.
- Да я твой кофе пролил.
- Фигня!
- Вот и я о том же! Но, похоже, твой компьютер так не думает: т.е. он теперь вообще не соображает!!!

TeaGrad

Всемирный Фестиваль Чая и Кофе

VIII Всемирный Фестиваль Чая и Кофе состоится 26-29 мая 2011 года на территории музея-усадьбы «Коломенское».

Этот фестиваль – событие, которое проводится с целью пропаганды здорового образа жизни, возрождения и повышения культуры чаепития, показа состояния и перспектив развития чайного и кофейного рынка России, содействия расширению международного торгово-экономического и культурного сотрудничества.

Китайский чайный стол Чаджи (chaji)


Чайный стол (chaji) – форма мебели, популяризованная в Китае в конце правления династии Минь (1368~1644). Художники того времени изображали стол в виде подставки для фимиама, на который ставили предметы религиозного значения, заварные чайники, тарелки с фруктами. Во времена династии Цинь, стол уменьшился в размерах и ставить его стали чаще между двух кресел.

Лахунский Печеный чай


Этот чай так же имеет название Лажадуо (lazhaduo) на языке Лаху или поп хот ти (pop hot tea).
Народность Лаху проживает на территории южного Китая в провинции Юньнань, Вьетнама, Мьянмы, Тайланда и Лаоса. Они известны еще как ловцы тигров.
Для приготовления этого чая потребуются свежие листья чая.
Приготовление:
Сперва лахунцы, ставят пустой чайник на огонь и ждут, пока он нагреется. Затем, насыпают немного чайных листьев в чайник, и ждут, пока листья не станут желтого цвета, скрутятся и не появится резкий запах. Тогда добавляют в чайник немного горячей воды, доводят до кипения. И заливают горячей водой до краев.
Ждут три минуты и чай от народности Лаху готов!

Карта путешествия в Юньнань.

Увеличить

Путешествие в Юньнань. Мэнку Шуанцзян.

Поехали! Автобусик с милым названием «Ванда» выкатился из автовокзала и не проехав метров и двести, остановился. Сел дядька без билета. Девушка, которая почти приказала водителю ждать, пока она звонила по мобильному телефону, как позже оказалось, своей подруге, за которой водителю пришлось заехать и еще подождать минут десять. Никто не роптал. Вместе со всеми пассажирами. Вокзалу – вокзалово, водителю – водителево. Приехав, все безбилетники рассчитались с водителем. Эта система работает везде.Первые километры не предвещали беды. Но асфальт, конечно, кончился.

Ханибуш (honeybush)

Ханибуш – чайный напиток из листьев и цветов одноименного растения (лат. общ. Cyclopia).
Ханибуш (honeybush – с англ. «медовый куст») – ботанический родственник ройбуша. Произрастает на юго-западе и юго-востоке ЮАР.

Первыми, кто открыл для себя удивительные свойства этого волшебного напитка были индейцы племени кхои-кхои. Африканцы по достоинству оценили не только приятный вкус и нежный медовый аромат ханибуша, но и его целебные свойства. Благодаря голландцам в начале XVIII в. напиток стал известен и европейцам. Но настоящую популярность он приобрел лишь в последних десятилетиях XX в.

Путешествие в Юньнань. Мэнку Шуансян.

Поехали! Автобусик с милым названием «Ванда» выкатился из автовокзала и не проехав метров и двести, остановился. Сел дядька без билета. Девушка, которая почти приказала водителю ждать, пока она звонила по мобильному телефону, как позже оказалось, своей подруге, за которой водителю пришлось заехать и еще подождать минут десять. Никто не роптал. Вместе со всеми пассажирами. Вокзалу – вокзалово, водителю – водителево. Приехав, все безбилетники рассчитались с водителем. Эта система работает везде.Первые километры не предвещали беды. Но асфальт, конечно, кончился.

Маринованный чай от народности Цзинпо


Многие знают, что такое черный чай (ферментированный), зеленый чай (неферментированный), и даже что такое оолонг (улун), но мало кто знает, что существует такой вид чая, который можно не только пить, но и есть – маринованный чай.
Этот вид чая очень популярен в Юго-Восточной Азии в таких странах как Таиланд и Мьянма, в большей части у народности Качины
Цзинпо или Качины (Чжингхпо) – народность проживающая в Северной части Мьянмы, Таиланде, Лаосе и в Китае на территории провинции Юньнань.
Для создания этого чая они используют свежие листья, собранные в сезон дождей. Процедура создания следующая:
Нужно сорвать свежие листья и разложить их на бамбуковые решетки.
Подождать пока они высохнут и слегка сморщатся, после чего их осторожно перемешать.
Насыпать листья в бамбуковый контейнер, присыпать солью и чили-перцем и спрессовать смесь основательно. Контейнер плотно закрыть.
Через два-три месяца, когда листья станут желтого цвета, маринованный чай можно есть.
Обычно Качины для лучшей сохранности раскладывают маринованный чай по глиняным горшкам, и используют их тогда, когда он понадобится.