Больше не придется выбирать между чаем и кофе. Возможно, уже в ближайшее время в продаже появится напиток, объединяющий их свойства: чай из листьев кофе. Британские исследователи обнаружили, что напиток, приготовленный из листьев кофейного дерева, содержит умеренное количество кофеина и больше антиоксидантов, чем традиционный черный чай. Кроме того, в нем обнаружен магниферин – вещество, содержащееся в плодах манго. Вкус кофейного чая мягкий, землистый, не имеет ярко выраженной горечи.

До сих пор листьям кофейных деревьев не уделяли внимания, но сейчас, когда перемена климата грозит их исчезновением, производители предлагают воспользоваться не только зёрнами, но и остальными дарами этих растений. В Судане и на Суматре кофейный чай – это повседневный напиток местных жителей.