Давно заваренный чай нельзя пить, если на его поверхности образовалась тонкая оксидная пленка.

Пленка появляется на давно заваренном чае в результате окисления органических веществ. В их состав входят белковые молекулы, железо, магний, кальций, азотистые основания (теофиллин, кофеин, гуанин) и др. На чашке от пленки остается налет.

Специалисты отмечают, что наиболее разрушительны эти вещества для органов желудочно-кишечного тракта, главным образом – печени.

Тем же, кто не любит свежезаваренный чай, можно употреблять его в теплом виде, спустя 10-15 минут после заваривания.

В холодном виде подают зеленый чай, чай каркаде травяные чаи.