Молочный улун пахнет сливками! Чай очень восприимчив ко внешним запахам – он впитывает их быстро и надолго сохраняет. Разница в аромате выросшего в разных условиях чая натолкнула людей на мысль о "принудительной" ароматизации. В роли ароматизаторов могут выступать натуральные цветы, коренья, семена растений, пряности.
Например, настоящий молочный улун обрабатывается молочной сывороткой. А все, что мы [...]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае, Новости 
Tags: ароматизаторы, запах, молочный улун, сливки, улун 
Комментариев нет »
Улун, что переводится как «чёрный дракон», также называют бирюзовым чаем, или Цинча. Бирюзовый — это вольный перевод иероглифа "цин", который означает лазурную небесную голубизну, в русском языке точного слова для определения этого цвета просто нет.
Название Улун происходит от географического названия — реки Улунцзян ("река черного дракона"), протекающей в провинции Фуцзянь, которая является родиной этих чаев.
Учёные назвали причину благотворного влияния китайского зелёного чая на сердечную деятельность - это катехины (менее распространённое название - флавоноиды). Эксперимент проводился на 15 женщинах и 12 мужчинах. Половине из них давали китайский чай, а другой половине обычную воду. Уже после недели эксперимента у людей, которые пили чай, было зафиксировано значительное улучшение кровотока и снижение естественной [...]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае, Китай Tags: зеленый чай, китайский зеленый чай, улун Комментариев нет »Редко случается пить столь изысканный чай, как Ли Шань. Изысканный – вот слово, которое приходит на ум. Видимо кто-то искал-искал и изыскал – возможности, время, средства, и сделал чай. Остров Тайвань – своего рода «Остров Крым» для китайцев. Китайские белогвардейцы … Continue reading →
Master-Tea
Улун – огромная группа чаев, невероятно разнообразных по вкусу и аромату. Что их роднит – так это мощь вкуса и сложность аромата. Их не зря называют «чайным совершенством». Из всех улунов, особое место для меня занимает Те Гуаньинь. Китайский улун, с юга провинции Фуцзянь. Он невероятно гармоничен. За всю чайную практику я не встречала никого, [...]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: божественный чай, гармония, группа чаев, улун, чай Комментариев нет »Перед свойствами, вкусом и тысячелетней традицией чая улун сняла шляпу даже компания Pernod Ricard. Ее новый продукт на мягкой водочной основе – Absolut Wild Tea – вдохновлен богатством вкуса этого чая и дополнен дикими нотами бузины.
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: Absolut, Absolut Wild Tea, Pernod Ricard, Wild, улун Комментариев нет »Я вообще чай люблю. Чёрный тоже ничо так, но только если добавить фруктов каких сушёных, можжевельника, мяты и т.п., а в чистом виде довольно пресен в отличие от больш-ва сабжей. А то ещё "золотой" есть, цзинь хао дянь хун например, нечто среднее, вот тот сам по себе вкусен и тоже можно заваривать повторно. Из зелёных [...]
В течение пяти дней 19 взрослых здоровых мужчин употребляли под наблюдением специалистов Beltsville Human Nutrition Research Center улун, улун с добавлением полифенолов чая и улун с добавлением только катехина и проверялись на уровень глюкозы и инсулина. Никаких улучшений метаболизма глюкозы в результате употребления улуна и чайных продуктов на его основе в ходе исследования выявлено не [...]
Автор: Линь Минхун, Источник: Свободный Таймс, 2011-01-11
Достаточно лишь собрать 3000 юаней, и можно почаёвничать знаменитыми чаями из восьми микрорайонов тайваньского уезда Наньтоу. Речь идёт о подарочном наборе «Наньтоусский чайный канон», который получил приз на тайваньском конкурсе-2010 дизайна упаковок знаменитых чаёв, и который 7 января был представлен уездным сельским сообществом. Эти восемь чаёв произрастают на разных [...]
Название – Фэн Хуань Дань Цун
Классификация – улун
Страна изготовитель – Китай
Регион – Гуандун
Легенда: Одинокие кусты с Горы Фэн Хуан
О чае: Один из императорских сильноферментированных улунов. Чаинки – очень длинные (4-6см) и слабо скрученные, каштанового цвета.
Вкус и Аромат: имеет медовые, молочные, перечные нотки.
