Этот обычай, как полагают, передаётся со времён императора Цяньлуна. Однажды Цяньлун, переодевшись простолюдином, зашёл в чайное заведение со своими советниками. Хозяин в первую очередь расставил пиалы, затем, отступив на некоторое расстояние от стола, стал наливать чай из большого медного чайника. Все сидящие видели, как чай лился непосредственно в чашку, без брызг по разным сторонам.