Сорта чая отличаются по типу исходного сырья (чайного листа) и его механической обработки. Чем моложе чайный лист и чем меньше он подвергался измельчению, тем выше будет сорт чая. Высокосортные чаи содержат только цельные нераспустившиеся чайные почки (типсы) и самые молодые, недавно распустившиеся чайные листочки. К высокосортным чаям относятся: типсовый чай (самый дорогой сорт чая, состоит […]