Записи с тегом ‘Лао-ча’

Производство кирпичного чая Лао-ча

Производство кирпичного чая Лао-ча

На первом этапе производства Лао-ча готовят полуфабрикат. Сначала производят обжарку, которая представляет собой термическую обработку сырья. Цель процесса — физическая и химическая подготовки для последующей переработки. От ее правильного ведения во многом зависит качество выработанного полуфабриката. Продолжительность обжарки составляет 2—3 мин при температуре рабочей поверхности 250—300° С. Во время обжарки под действием высоких температур происходит […]