Чай «Желтый дракон» — это один из элитных видов красного чая, для производства которого, исключительно, вручную собираются один верхний лист и одна верхняя почка. Сбор длится с марта по октябрь, при этом сырье с одного и того же куста обрывается всего лишь 20-30 раз с интервалом в семь-десять дней. Квалифицированная сборщица чая собирает за день […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: Желтый Дракон, исследование, история, красный чай, чай 
Комментариев нет »
Слово «Пуэр» сегодня звучит практически в любой стране мира. Где-то больше, где-то меньше. Совсем не знать его могут только где-нибудь в Новой Каледонии или на Острове Святого Лаврентия, например. Лет 25 назад пуэр был просто одним из сотен сортов китайского чая и ничем особо не выделялся. Однако случилось так, что за сравнительно небольшой промежуток времени […]
В древние времена, еще до того как стать изысканным напиткам, чай выполнял совсем другие функции. На первых этапах использования чая крестьяне Китая изготавливали из него соленья и маринады вместе с фруктами и овощами, для изысканности аромата продуктов. В Центральной и Юго-Восточной Азии, зеленый чайный лист применяли для приготовления супов, салатов, а также различных приправ. Кочевые […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: древние времена, история, прошлое, чай Комментариев нет »
В нашей стране чай – напиток популярный. Чаепите не только неотъемлимая часть любого застолья но и вполне самостоятельная традиция. Именно за чашкойчая решается великое множество важных вопросов, разрешаются споры и ведутся долгие душевные беседы. Предлагаем заглянуть на самую обычную чайную фабрику на Шри-Ланке и посмотреть как производится этот любимый всеми нами напиток. В наши дни […]
Опубликовано в рубрике О чайном пути Tags: история, производство, цейлонский чай, чайный путь Комментариев нет »
В период 1917—1923 годов Советская Россия пережила «чайный» период: употребление алкогольных напитков было официально запрещено, при этом армия и рабочие промышленных предприятий снабжались чаем бесплатно. «Центрочай», которая занималась распределением чая с конфискованных складов чаеторговых фирм. Запасы были столь велики, что до 1923 года не было необходимости в закупках чая за границей…
О важности качественного чайника из исинской глины (здесь подразумевается – качество исходного сырья и уровень изготовления) при приготовлении чайного напитка, ещё говориться следующее: чайник и чай – это супружеская пара, где чай – супруг или отец, чайник – супруга или мать; поэтому какие родители – такой получиться и чайный напиток. Не смотря на физиологичность восточного […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае, Китай Tags: исинская глина, история, чайник Комментариев нет »
В учебниках пуэрча были отнесены к одному из щести больших типов чая — чёрным чаям, из-за того, что все они относятся к постферментированным чаям. Однако, между обработкой пуэрча и выделкой чёрных чаёв имеются качественные отличия. Первичным сырьём для выделки чёрного чая является мелкий и средний лист, и от состояния свежего листа до готового продукта процесс […]
История пиццы такая древняя, что сравниться с историей существования всего человечества. Почти все народности, жившие в Средиземноморье, умели выпекать лепешки с разными начинками. С тех пор и насчитывается и история самого популярного на сегодняшний день во всем мире фастфуда.
В Японии чайная церемония до сих пор считается целым ритуалом. Попал чай в страну с континента вместе с буддийскими монахами, которые в дальнейшем стали определять социально-культурную сферу и политику страны. Целой церемонией было чаепитие у самураев и прочих представителей аристократии. В крупных городах проводились "чайные турниры", где их участники должны были угадать сорт чая и […]
Кроме основного, имеют еще несколько названий: тефтельки, мясные шарики. Появились они очень давно и по праву считаются одним из древнейших кулинарных блюд. Точное место возникновения фрикаделек до сих пор неизвестно. Предполагают, что возникли они в Персии. При этом основываются на лингвистическом анализе названия. Трудно сказать, является ли это правильным или нет. Основой фрикадельки является мясной […]