Кофе в зернах является самым правильным способом хранения, так как от количества обработки кофе напрямую зависит его качество. Именно кофе в зернах способен сохранить в себе исходные свойства, как правило, он представляет собой смесь обжаренных зерен робусты и арабики. Состав указывается на упаковке. Каждый производитель имеет свои определенные пропорции сорта кофе, но точный состав всегда является коммерческой тайной. На взгляд робуста отличается от арабики. Зерна первого сорта всегда круглые, после обжарки они редко имеют равномерный окрас, тогда как зерна арабики имеют удлиненную форму и всегда равномерно обжарены.