Японский чайный сад (тянива)

Тянива (chaniwa) – по-японски «чайный сад». Неотъемлемый атрибут японской чайной церемонии. Представляет собой небольшой сад, примыкающий к чайному павильону (тясицу). Детали тянива не регламентируются, главное, чтобы он выглядел естественным продолжением природы в конкретной местности. Все его элементы подбираются таким образом, чтобы создать атмосферу умиротворения и спокойной отрешенности.

Прежде чем принять участие в чайной церемонии, гость должен пройти через сад. Миновав массивные деревянные ворота, гость направляется к чайному домику по дорожке (родзи), выложенной природными камнями. В конце родзи у входа в чайный павильон располагается каменный колодец, из которого гости при помощи хисяку берут воду для омовения перед чайной церемонией.
По замыслу японских чайных мастеров тянива – граница двух миров, а проход через сад – это первая ступень отрешения от обыденной жизни.

В шаньдунском Вэйфане царит предновогодний ажиотаж. Цена на килограмм Цзинь Цзюнь Мэй доходит до 10000 юаней

Автор: Сун Хаоян, Источник: Вечерняя газета земель Ци и Лу, 2011-01-19

18 января корреспондент посетил располагающийся в черте города Вэйфан (пров. Шаньдун) чайный рынок и убедился в том, что предновогодняя лихорадка подарков не оставила в стороне и чайную индустрию. Рынки начали шевелиться, и, например, чай Цзинь Цзюнь Мэй, про который никто раньше слыхом не слыхивал, с одночасье стал весьма востребованным, а цена на него взлетела до уровня в 10000 и выше юаней за кило.

Самые лучшие чёрные чаи – старые

Самые лучшие чёрные чаи – старые

Чёрный (пост-ферментированный – прим.ЧП) чай нормализует уровень липидов в крови. Сейчас на рынке имеется немало сортов чёрного чая из Аньхуа (пров.Хунань, 安化黑茶), однако среди них есть сделанные как из полезного сырья высокого качества, так и из традиционно использующегося для таких чаёв старого и грубого листа. Старое и новое будто играют в шашки, и в конечном счёте кто победит в этой игре? На недавно прошедшем материково-тайваньском чайном форуме на высоком уровне, посвящённом обмену опытом в чайной культуре и традиционному искусству, завкафедрой чайного

Чайное творчество

Друзья, давайте в последнюю январскую рабочую неделю будем пить горячий чай и улыбаться!

***

Стихи не пишутся без чая,
Без чая я как будто не поэт.
Будь в августе все это или в мае,
Но нужен мне из листьев чайных цвет.
Мне нужен вкус божественных листочков,
Тот сладостный, бодрящий аромат.
Глотну его, и сразу строчка к строчке
Становится в свой стихотворный ряд.
А без глотка такого мне погибель,
И мысли все летают в облаках.
Напиток этот - истинный целитель,
Без чая поэтический же крах!

Цейлонский чай ставит рекорды

Производство цейлонского чая в прошлом году побило все рекорды. Государство Шри-Ланка, название которого с санскрита переводится как «благословенная земля», буквально-таки получило чайное благословение.

В 2010 году погодные условия были настолько прекрасными, что производители чая Шри-Ланки собрали рекордный урожай. Производство этого продукта выросло на 13,1% и достигло отметки в 329,4 млн кг по сравнению с 291,1 кг в 2009 году.

В Калужской области ограбили чайный цех

Четверо неизвестных ограбили цех по расфасовке чая. Инцидент произошел в селе Высокиничи Жуковского района Калужской области.

Грабители проникли на территорию поздней ночью и, угрожая ножом и пистолетом, связали скотчем сторожа и заставили местных рабочих загрузить готовую продукцию в припаркованные у цеха грузовики МАЗ и MAN с заклеенными номерами. После этого налетчики скрылись.

Чабань

Чабань – основа китайской чайной церемонии. Представляет собой небольшой чайный столик (поднос) с поддоном. Назначение чабани в том, чтобы не давать воде или чаю проливаться на стол. Для этого в поверхности столика проделаны отверстия, через которые жидкость стекает в поддон.

Завершившийся 2010-й стал для хучжоусского чаепрома «годом хорошего урожая»

Автор: Бянь Цзиго, Источник: Хучжоусская газета, 2011-01-19

2010-й стал для чайной отрасли области Хучжоу (в эту область на севере провинции Чжэцзян входят такие уезды как Чансин и Аньцзи – прим.ЧП) «годом богатого урожая». Урожай чая достиг 12000 тонн, а его стоимость – 1,605 миллиарда юаней, то есть по сравнению с предыдущим годом рост по количеству составил 0,8%, а по доходам – 12,1%, что является новым рекордом. Среди них знаменитые чаи собраны в количестве 2165 тонн, а стоимость их равняется 1,477 миллиарда юаней (рост соответственно в 8,2 и 12,7%). На экспорт пошло более 1200 партий общей массой 350000 тонн, что дало прибыль в валюте в размере более 74 миллионов долларов США. И по выручке, и по количеству чая установлены новые исторические рекорды.

黄金橙汁鱼柳 – рыба в апельсиновом соусе

Сегодня очередной рецепт из китайской кухни, для любителей рыбы. Достаточно просто и оочень вкусно! Ингредиенты: 1. филе рыбы (для этого рецепта рекомендуется рыба Хек) 2. один большой апельсин 3. 1 яйцо 4. соль, черный молотый перец по вкусу 5. мука и крахмал в соотношении 1:1 6. половина лимона 7. сахар и чайная ложка крахмала разведенного [...]

Русский самовар продали на аукционе за €44 тыс.

Русский серебряный самовар ушел с аукциона в Меце (Франция) за €44 тыс. Он был создан знаменитым российским ювелирным мастером Иваном Губкиным. На самоваре есть соответствующее авторское клеймо.

В Меце российскую «чайную машину» назвали символом русского гостеприимства, семейного счастья и домашнего тепла.