Англия: комиссия по вопросам…чая

Жители Великобритании – одни из преданнейших поклонников чая: только у себя дома 70% населения ежедневно выпивает около трёх чашек напитка, и это кроме употребления его в ресторанах,  офисах и на улице! В целом за день англичане потребляют 165 миллионов чашек чая.

Корейские ветра задули в ханчжоусском музее чая

Автор: Бянь Сяодань, Источник: Ханчжоусская газета, 2011-02-22

22-го и 26-го февраля в центре изучения чая при ханчжоусском музее чая прошёл спецсеминар «Южнокорейская чайная культура и чайные ритуалы». Это дало возможность широкому кругу любителей чая познакомиться в стенах чайного музея с «заграничными чайными поветриями».

Чаеводы из фуцзяньского Юнчуня строят сады органического чая, развивая зелёную экологическую здоровую отрасль

Авторы: Ши Юсэнь, Янь Яоминь, Су Цяофэн, Источник: Новая китайская сеть, 2011-02-21

«К концу этого года на 430 му будет расти чай, который можно назвать органическим, и от этого эффективность его вырастет на 30%», - говорит чаевод Ян Бифэн из посёлка Кэнцзайкоу уезда Юнчунь провинции Фуцзянь (посёлок находится в 7 км от Сяяна, откуда нам присылают несколько сортов Те Гуаньинь – прим.ЧП). Не так давно Ян получил в Ханчжоусском центре сертификации качества агропродукции свидетельство о органификации своих чайных садов, и теперь с воодушевлением говорит, что после перестройки садов под требования органического чая чайное производство и сбыт получат ещё бОльшие гарантии.

Гадание на чайных листьях

Все, конечно, слышали о гадании на кофейной гуще, однако не все знают, что существует также гадание на чайных листьях. Оба вида гадания объединяются общим названием – тассеография (тассеология, тассеомантия) – от французского (и немецкого) слова tasse – «чашка».
Гадание на чайном листе возникло относительно недавно – вероятно, во второй половине XVIII века в Англии, где популярно и по сей день. Также есть версия, что тассеография – древнейшее ремесло и практиковалось еще в средневековом Китае, но она представляется маловероятной хотя бы потому, что традиционно в Китае для чаепития используются чаши типа пиал, а для гадания необходима чашка с ручкой и блюдцем. Помимо этого, существуют и другие требования к чашке – она должна быть изготовлена из фарфора, быть белой внутри, с расширяющимися кверху стенками. Чай для гадания лучше выбирать крупнолистовой, чтобы чаинки не слипались на дне в единую бесформенную массу.
Сама процедура гадания заключается в следующем: гадающий допивает чай не до конца, оставляя на донышке немного жидкости – примерно пол чайной ложки. Затем, взяв чашку левой рукой, поворачивает ее три раза против часовой стрелки. В это время необходимо сосредоточиться на вопросе или проблеме, которая волнует в настоящий момент. Внутренне сформулировав вопрос, гадающий переворачивает чашку, ставит ее на блюдце и оставляет в таком положении на некоторое время, давая возможность оставшемуся чаю стечь со стенок. Вот и все. Остается заключительная и самая важная часть ритуала – толкование символов. Дело это непростое. Вероятнее всего, с первого взгляда вы не увидите ничего интересного на дне чайной чашки. Не спешите расстраиваться. Приглядитесь повнимательнее – наверняка вы сможете разглядеть какие-то символы. А в их толковании руководствуйтесь, главным образом, интуицией.
Немного полезной информации, которая может помочь вам: ручка чашки символизирует человека, задающего свой вопрос, поэтому чайные листья, расположенные рядом, предполагают события, касающиеся его самого, либо его близких. Противоположная сторона чашки относится к посторонним людям и событиям вне дома. Обратите внимание на величину увиденного вами символа – чем он больше, тем сильнее его влияние на судьбу. Играет роль также четкость знака – если он читается легко, то его значение возрастает. Символы могут быть как хорошими, так и плохими. Традиционно к положительным знакам относят: амулет, ангел, арка, ботинок, букет, венок, голубь, дуб, желудь, зерно, инжир, клевер, корабль, корзина с цветами, корова, корона, круг, лебедь, мост, орел, пальма, подкова, птицы, пчела, рог изобилия, роза, слон, утка, цветы, якорь. К дурным – барабан, ворон, гроб, дуга, змея, квадрат, кинжал, коса, крест, летучая мышь, меч, обезьяна, облака, песочные часы, пушка, скелет, сова, флаг, череп. И последний момент относительно времени – чем ближе символ к краю чашки, тем скорее произойдет интересующее вас событие. Соответственно, если он находится на дне, то событие произойдет в отдаленном будущем.
Стоит также отметить, что если такой способ гадания вам понравится, и вы решите к нему прибегать время от времени, то лучше выделить для этого специальную чашку и не использовать ее во время обычного чаепития.

Непальский Белый Чай «Серебряные почки»


Название – Серебряные почки.
Классификация – Белый чай Непала
Страна изготовитель – Непал.
Описание:
В Непальских магазинах – это один из самых дорогих чаев. Коробочка сделана из крашеной рисовой бумаги. Чай – ручной сборки.

Производитель: High Nepal Tea (PJ LTD)
Приготовление:
1. Вскипятить непальскую воду из открытого чистого источника до температуры 70-75 градусов по Цельсию.
2. Помыть внутри непальского чайника и снаружи, налив туда немного горячей воды.
3. Насыпать чайных листьев в соотношении 1 чайная ложка на 1 кружку.
4. Налить горячую воду в чайник и дать завариться чаю 2-3 минуты.
Приобретен: в Непале 6.02.2011
Дегустатор: Ищенко Андрей (Teagrad.com)
Дегустация: Для этого чая нужна специальная чайная атмосфера, т.к. вкусовые оттенки у него очень тонкие. Заваривать как обычный чай его не рекомендуется. Так же необходимо пользоваться очень чистой водой, т.к. любые примеси в воде будут чувствоваться.
По многим оттенкам напоминает китайские белые чаи.

High Nepal Tea P.Ltd


High Nepal Tea P.Ltd – непальский производитель чая.
Продукция:
Непальский Белый Чай «Серебрянные почки»

Адрес:
Jp. Road Thamel, Kathmandu, Nepal
Tel: +977-1-4212804
Email: info@highnepaltea.com
Официальный интернет-сайт: www.highnepaltea.com

Чай с Вашим характером.

Узнать характер человека стало проще. Достаточно посмотреть, что за чай он предпочитает.

Зеленый чай
Вы уравновешенный человек. У вас крайне редко случаются сильные эмоциональные вспышки. В качестве надежного и верного друга вас хотят видеть многие. Вам не все равно, из чего пить чай – чашка со сколом или «не тот» рисунок на кружке играют для вас решающую роль при выборе посуды. Даже если чаепитие намечается в спартанских условиях или где-нибудь вдали от цивилизации. Психологи рекомендуют воспринимать жизнь немного полегче, повеселее, позадорнее. Научитесь, что ли, отбивать чайной ложкой в чашке ритм «В траве сидел кузнечик»…

Вьетнамский ледяной кофе Ка фе суа да (Ca phe sua da)

Ледяной кофе Ка фе суа да (Ca phe sua da) или Ка фе нау да (ca phe nau da), – Вьетнамский кофе со льдом и молоком. В переводе так и означает Кофе с молоком и льдом

Его рецепт прост. Для приготовления нам понадобится:
- 2-4 чайной ложки вьетнамского темного кофе мелкого помола
- 2-4 чайной ложки сгущеного молока
- 1 чайная ложка сахара
- лед
- вода
а также вьетнамский кофейный фильтр-кофеварка, стакан для льда и стакан для приготовления кофе.

Узбекский ромашковый чай Мойчечакли Чой (Moychechakli choy)

Мойчечакли Чой (Moychechakli choy) – Узбекский ромашковый чай.

Ингредиенты:
2 чайные ложки цветков ромашки
1 литр чистой воды.

Приготовление:
Для приготовления понадобится термос.
Закипятить воду.
Засыпать в термос цветков ромашки и залить их кипятком.
Закрыть термос и отставить на час.
Подавать на стол с медом. Приятного чаепития.

Чай с мятой — лекарство от магнитных бурь.

К концу недели ожидается очередная магнитная буря. Переждать ее поможет чай с мятой.

В последние выходные зимы, 26 и 27 февраля, стоит ждать сильных магнитных бурь.

По сути, магнитные бури - это "аллергия" Земли на активность солнечного светила: когда выбросы солнечной энергии достигают нашей планеты, ее магнитное поле отвечает взаимностью, из-за чего у людей ухудшается самочувствие. Впрочем, не только у людей. Магнитные бури негативно влияют почти на всех живых существ. Птицы, например, теряют ориентацию в пространстве, а на насекомых нападает боязнь перемещения...