Как определить чай сухого хранения?

Автор: Чэн Синь, Источник: Новая экспресс-газета, 2011-01-05

Согласно традиционной точке зрения, так называемый «чай сухого склада» - это чай пуэр, не прошедший заплесневения. Каким образом разобраться в качестве такого чая? Как говорит представитель компании «Растущий в цене пуэрча» г-н Сюй, во-первых, можно узнать по аромату шу пуэр, так как тот проходил через стадию влажного скирдования (водуэй, 渥堆), а посему он источает аромат зрелости. Обычно в течение десятилетнего хранения в сухом складе прессованный шу пуэр может источать с поверхности лишь зрелый аромат, но пройдут ещё годы, и тогда можно будет почувствовать волну аромата, похожего на аквиларию (алойное дерево, чэньсян, 沉香).

Выставка самоваров в саратовском музее

В Саратовской области в этнографическом музее открылись две новые выставки - «У самовара» и «Этнографические этюды».

На выставке «У самовара» представлены самовары, а также фарфоровые и фаянсовые изделия из коллекции областного музея краеведения. Это предметы, изготовленные в России с конца XVIII века до 90-х годов XX века.

Чай с облепихой укрепит иммунитет

Зима со всеми вытекающими в самом разгаре, и чтобы поддержать организм во время холодов, надо кормить его витаминами. Облепиха - поистине кладовая здоровья. Ее плоды содержат комплекс витаминов, микроэлементов, минеральных веществ, сахаров и органических кислот. Это, например, витамины B1, B2, C, E, K, P, каротиноиды, фруктоза и глюкоза.

Китайский языковой замес

Существует в китайском языке слово «волноваться, беспокоиться». Обозначается иероглифами 着急 [zháojí]. Разберем выражение. 1. Первый иероглиф 着 очень многозначный. Мы веберем только нужные нам значения – контактировать, чувствовать. 2. Второй иероглиф 急. Перевод – беспокойный вспыльчивый. 3. Итого получаем: «волноваться, беспокоиться«. Пример использования 着急: 着什么急, 时间还早. Чего волноваться, еще рано. С иероглифом 着 существует интересное [...]
Sad Panda

Чай «Фэн Хуань Дань Цун»


Название – Фэн Хуань Дань Цун
Классификация – улун
Страна изготовитель – Китай
Регион – Гуандун
Легенда: Одинокие кусты с Горы Фэн Хуан
О чае: Один из императорских сильноферментированных улунов. Чаинки – очень длинные (4-6см) и слабо скрученные, каштанового цвета.
Вкус и Аромат: имеет медовые, молочные, перечные нотки.

Легенда возникновения чая «Фэн Хуань Дань Цун»


Чай «Фэн Хуань Дань Цун»
История этого чая берёт своё начало с эпохи династии Южная Сун, когда император Чжао Бин (1278-1279) пересёк деревню Фэн Хуан и поднялся на одноимённую гору.
В дороге император попросил своих слуг собрать листья растущих на склонах гор диких чайных деревьев. Приготовленный напиток имел приятный вкус и прекрасно утолял жажду.
В этих горах чайные деревья растут на высоте 1500 метров. Их крепкие стволы свидетельствуют о том, что их возраст – более века; их высота достигает двух метров, а длинна листьев 8-10см. Сбор производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как у каждого дерева свои уникальные качества. Это отражено в названии: Фэн Хуан – местность, названная по имени мифической птицы Феникс; Дань – одиночный, отдельный; Цун – “дерево с раскидистой кроной”.

Легенда возникновения чая «Дун Дин»


Тайваньский «Дун Дин» улун
В горном районе Наньтоу (Тайвань) жил некий господин Линь Фэнчи, мечтавший о карьере чиновника. Для осуществления своих намерений он решил поехать в провинцию Фуцзянь, чтобы сдать необходимые экзамены. Не имея денег, он обратился к одному из своих соседей, который согласился дать ему в долг на поездку. Приехав в Фуцзянь, Линь Фэнчи встретил старого чайного плантатора, с которым они были тёзками. Старик поселил его у себя и кормил до сдачи экзаменов.

Юань Чжэнь «Семь строф о чае»

Чай —
Ароматные листья и нежные почки.
Гочтю — честь, монаху — любовь
Ступка вырезана из белого нефрита,
Закутана в нити красной пряжи
Чайник — отсвечивает желтоватой накипью,
На чашках узоры подобно цветочной пыльце.
Поздней ночью
Приглашаю всех смотреть на яснуй луну,
Ранним утром
Моя жизнь обращена к отблескам зари в облаках.
Завершая омовения,
И древние и простые люди
избавляются от усталости,
и полководцы, и ученые
после винного похмелья
Хоть и терпят муки,
Но все же важничают.

Чжан Цзи «Чайная горная цепь»

Пурпурная почка,
Связанная с тычинкой и пестиком,
Превращается в вершину горного хребта.
Смотрю, как семья собирает урожай.
Движутся потревоженные росинки.

TeaGrad

Чай Бикрам (Bikram Tea)

Чай Бикрам(Bikram Tea)
Настоящий северо – индийский чай

Чай: Крупно листовой Чай Ассам (TGFOP)
Дегустатор: Ищенко Андрей.
Способ приготовления: в предварительно подогретый чайник засыпать чай из расчета 1 чайная ложка на чашку, залить кипятком, настаивать 4-5 мин. Добавить молоко, сахар или лимон по вкусу.
Хранение: хранить в сухом помещении при относительной влажности не более 70% в плотно закрытой упаковке отдельно от остро-пахнущих продуктов.
Масса нетто: 100г.
Место покупки: Россия, Санкт-Петербург, магазин «Море Чая» возле метро «Финляндский вокзал»
Дата покупки: 8 января 2011года.
Дегустация: ощущается индийский чай среднего качества, без сильновыраженного, характерного индийским чаям, чайного запаха и вкуса.
Производитель: Vikrma Impex(P) Ltd., Kolkata, India.
Представитель в России: ООО «Сан Лиф», 111141, г. Москва, ул.. Электродная, д.11, офис 318, тел/факс : +7(495) 781 27 42
Мейл: info@anamol.ru