Китайская традиционная музыка

гуцинь

Давно у нас на Панде не было музыки. И причиной тому, как некоторые могли бы подумать, является отнюдь не ее отсутствие или ленность создателей Sadpanda. Просто не было подходящего момента/повода для прослушивания звуков гуциня, ведь придаваться этому удовольствию необходимо только при должном поводе, в надлежащей обстановке и правильном расположении духа.

Чайный завтрак

Январь 1833

TeaGrad

Эксплуатация и ухаживание за Исинским чайником.


Инструменты для ухода за Исинским чайником

По китайской традиции чайник – отец и воспитатель чая. Это мужское начало, энергия Ян. С другой стороны, Исинский чайник – это земля (глина), которая взращивает до предельного совершенства чай. А это – женское начало, энергия Инь. И в этом нет никакого противоречия. Гармония - всегда взаимосвязь, взаимопроникновение, взаимодополнение обоих начал.
За землей надо присматривать – поливать, удобрять, удалять то, что вредно. То же предстоит проделывать и с чайником. Воспитателя чая тоже надо воспитывать – чаем и вниманием.
Есть несколько главных принципов ухода за Исинским чайником:
Во время чаепития:
1.Чайник должен быть чистым.
2.Чайнику противопоказаны резкие перепады температур.
3.К чайнику радо относиться бережно и внимательно.
После чаепития:
1.Чайник должен быть чистым.
2.Чайник должен быть сухим. (Для местностей с очень влажным климатом – чайник должен быть наполнен чистой прокипяченной водой – тогда в нем не заведется плесень).
3.Чайник должен содержаться в сухом и без сильных посторонних запахов месте.
Просто, правда?
И да, и нет. Только тогда, когда эти простые привычки входит в привычку, это просто. Только тогда, когда Вы всегда будете это делать, тогда они будут эффективны. Главный враг Вашего чайника – лень. Из-за нее чайники разбиваются, из-за нее в чайниках заводится плесень.
Если победит лень – не покупайте себе Исинский чайник, да и читать дальше не стоит.
Ухаживание начинается с приобретения чайника – с его подготовки (Здесь Вы найдете статью про это).
После этого можно и нужно приступать к чаепитию.
Руки мыли? Обязательно! И гости тоже. Для того, чтобы смыть пыль и материальную, и духовную. Не навредить ни чаю, ни чайнику. Мыло должно быть без сильного запаха и увлажнителей – масел, остающихся на руках. Сколько я мучался, смывая с чайника остатки крема для рук, после того как бархатные женские ручки полоскали чайник! Крему нет! Прочь масла!
Чайник – постоянный участник Ваших чаепитий. Перед чаепитием надо убедиться в его чистоте, стереть лишнюю пылинку. Если Вы пришли со своим чайником в гости зимой, дайте ему хоть полчасика согреться. Если нет времени ждать, осторожно наполните его теплой чистой водой – и так несколько раз, постепенно поднимая температуру.
Чайник – чувствительный инструмент. Как и чай, он не любит жесткой воды. От нее он блекнет, пропадает блеск.
Кипяток первый раз в чайник заливается по тому же самому принципу. Одну пятую чайника залейте кипятком, накройте крышку и поболтайте чайник, закрыв отверстие крышки пальцев. Не делайте сильных, размашистых движений – или чайник улетит, или кипяток. Да и не красиво со стороны смотреть. Движения плавные, экономные – чтобы и Вам, и другим было ясно, что делаете что-то важное и красивое.
После этой процедуры можно чайник заполнять кипятком полностью. Лучше всего наливать неспешно, чтобы струя шла в чайник по кругу, повторяя линию окружности горлышка и часть кипятка попадала в чайник, а часть – на его поверхность. Наполните, подождите секунд 15 – чайник согрет, вылейте воду и закладывайте чай.
Второе заливание кипятком – промывка чая, - воды наливаем столько, чтобы она накрыла чай. Не больше – чтобы чай не стал завариваться. Ведь чем больше воды, тем больше времени уйдет на его слив, значит, тем дольше будет настаиваться чай. А задача промывки – смыть пыль и запустить раскрытие чая.
Слив воду, чайник обворачиваем чайным полотенцем, чтобы не обжечь руки и сохранить тепло, фиксируем крышку и потряхиваем несколько раз чайник, делая восьмеркообразные движения, так помогая чайному листу полностью раскрыться.
Третье заливание – уже заваривание чая. Кипяток надо лить энергично, с высока, следя, чтобы не разбрызгать, особенно на участников чаепития. Есть классический способ наливания – три оборота, три поклона. Это делается так – сперва льем кипяток в чайник по кругу, чтобы совершить три обхода, потом три раза измеряем высоту наливания. Это позволяет лучше кипятку омыть чайный лист.
Хотя и медленно, но чайник остывает. Для того, чтобы поддерживать высокую температуру настаивания (это особенно актуально для красных и черных чаев, некоторых улунов) чайник снаружи можно облить кипятком. Нооборот – если нужно уменьшение температуры заваривания (для зеленого чая) – можно овевать чайник веером.
Наливать кипяток надо до предела чайника и чуть больше. Этому есть несколько причин. Во-первых, так смываем оставшуюся пыль, во-вторых, накрыв крышкой, образуется водяной замок и чайник не протекает, разливая чай, в третьих слишком большое количество воздуха искажает вкус чая.
Перед установкой крышки на место, убедитесь, что на соприкасающихся краях горлышка и крышки нет мелких чаинок – накрыв крышку, они будут мешать ей занять свое место, т чайник будет протекать при разливе.
Чайник любит тишину. Видел я людей, которые стучат чайником по столу, каждый раз ставя его, или бросают крышку с высока. Невнимательность – самый распространенный диагноз разбитых чайников. По статистике, чаше всего бьется крышки чайников. Горячая, круглая, скользкая, с маленькой жемчужиной – так и норовит грохнуться на пол и совершить самоубийство.
А причина такого ее поведения – хозяин. Вы, как неприятно это признать. Ваша невнимательность к женским капризам крышки. Ее капризы просты – крышке нужно Ваше внимание и место во время чаепития. Места два: первое на чайнике во время настаивания и разливания , второе – на Чабани (чайной доске) - во время манипуляций с закладыванием листа и заливанием кипятка.
Опять занудно повторюсь : главное – ваше внимание. В первом месте (крышка на чайнике) случае важна и ловкость рук. Правильно взяв чайник, крышка никогда не слетит и не разобьется. Как держать чайник, чтобы капризная крышка не угробилась? Есть пара классических захватов, и во всех продуман захват крышки. Если чайник маленький и легкий, применяется классический захват Гун Фу Ча «Клюв Феникса». Захват исполняется одной рукой и тремя пальцами – большой и средний захватывают ручку чайника образуя дугу, а прямой указательный придерживает крышку чуть прижимая жемчужину. Второй захват – для массивных и тяжелых чайников исполняется двумя руками – одна твердо за ручку держит чайник, вторая – крышку.
Конечно, второй способ не так изящен – рука, держащая чайник выглядит как кулак, а чайник – его дополнение. А «Клюв Феникса» напоминает буддистскую, мудру – сакральный жест. При желании и после тренировок, укрепляющих кисть, можно использовать захват «Клюв Феникса» и для больших чайников – второй рукой можно поддерживать запястье, так уменьшая нагрузку.
Второе место – крышка не на чайнике, еще опаснее. Ведь Вы сняли крышку, положили и начали манипуляции с другими предметами – Шуй Ху (чайником для кипятка), например. И забыли о бедной крышке. Достаточно одного невнимательного движения, и крышка улетела. Чаще всего на пол и со всеми печальными последствиями.
Чтобы этого избежать, надо для крышки найти место на доске и тщательно его подготовить. Ведь здесь будет отдыхать капризная красавица, склонная к суициду – крышка чайника. Требований к месту несколько – во-первых, оно должно быть поодаль от передвигаемых тяжелых предметов, которые могут зацепить крышку и подтолкнуть к прыжку на твердый пол. Во-вторых, место крышки должно быть рядом с чайником – чтобы не суетиться и не делать лишних движений – ведь все время чайник остывает. В-третьих, место должно быть уютно обустроено – крышку нельзя класть на лакированную поверхность Ча Бани (чайной доску), чтобы не внести посторонние запахи и вкусы в чайник. Для этого крышку чайника можно положить на сложенное сухое полотенце, на щипцы или на специальную подставку – из бамбука, керамики, дерева или коры пробкового дерева. Главное – чтобы материал не имел постороннего запаха – ведь всех женщины раздражают чужие запахи. Также такая прокладка не даст так легко соскользнуть крышке на вражески настроенный пол.

Ненавижу горячий чай

Обжигает, потом невозможно ничего: ни гворить, ни пить, ни есть, и ощущение ужасное.

LoveHate

Зеленый чай снижает риск рака груди

Зеленый чай, возможно, снижает риск развития рака груди. Такое заявление сделали специалисты Национального Онкологического Центра Японии. При этом, по их заверениям, неважно, сколько чая пьет человек - одну чашку в неделю или десять чашек в день.

Зеленый чай нейтрализует радиацию

Привычка регулярно пить зеленый чай поможет пользователям компьютеров защититься от пагубного воздействия электроники. Китайские ученые доказали, что этот напиток обладает способностью нейтрализовывать вредное воздействие излучения на организм человека.

Турецкий Чай

Турецкий чай. Юля Краснова

бумага/акварель
14см x 27см
2009 г.
Краснова Юлия. Турецкий чай
TeaGrad

Чашаку

Чашаку (Cha-shaku) – бамбуковая чайная ложечка. Чашаку используется для насыпания чая Матча из емкости для хранения в чайную пиалу.

Третья сестра Лю.

Песня из знаменитого музыкального фильма «Третья сестра Лю», режиссер Су Ли, композитор Лей ЧженьБан. Фильм на экраны вышел в 1960 году. Собирают девушки чай и поют… Жаль, что изображение не очень качественное.

ChaYi

«Волшебник страны Оз» на китайском языке

волшебник страны оз, Л.Фрэнк Баум, oz wizard

Описывать перипетии книжки и главных действующих лиц, скорее всего, не стоит. «Волшебника страны Оз» Л.Фрэнка Баума читали все, если и не читали, то точно смотрели мультфильм советского или диснеевского производства. Тем легче будет воспринимать историю Дороти Гэйл, Страшилы, Железного Дровосека, Трусливого Льва и других на китайском языке.

Книжка рассчитана на детей, поэтому в ней много картинок, над иероглифами подписан пиньинь. Шрифт очень большой, поэтому 汉字 удобно читать.