Хотя результаты исследования еще не окончательны, оказывается, белый чай – самый полезный из всех видов чая. Он изготавливается из листьев и нераскрытых почек и менее всего подвергается обработке по сравнению с остальными.
Процесс приготовления белого чая начинается со сбора едва появившихся почек чайного куста. После того, как листья завянут, их сушат или выпаривают. Они не подвергаются процессам окисления. В результате белый чай содержит наибольшее количество антиоксидантов относительно других видов.