Зеленый чай появился намного раньше, чем остальные чаи. А его польза как лекарственного растения насчитывает более 5000 лет. Зеленый чай, который насчитывает тысячи разлчных сортов, считается в Китае лучшим чаем. Однако подлинные китайские чаи до сих пор по праву считаются лучшими.
Зеленый чай изготавливают из самых сладких, молодых почек и кончиков, сорванных с верхушки растения, а лучшие сорта собирают только весной