Первым делом нужно обратить внимание на название чая — на упаковке должно быть не просто указано «зеленый». У настоящего чая должны быть обязательно указаны название, сорт и степень ферментации листьев.

При выборе зеленого чая надо обращать внимание на 5 аспектов:

Цвет. Листья чая должны быть зеленого цвета - оттенки могут варьироваться от нежно-салатового до темно зеленого. Если листья выглядят серыми или бурыми, то чаще всего это говорит о нарушении условий хранения.

Форма и вид. Все листья должны быть одинаковой формы и размера. Наличие почек только добавит напитку вкуса. Для проверки сомните лист в руках — если он крошится, то чай слишком старый, а если легко сминается и возвращает форму, то, скорее всего, он не до конца прошел процесс ферментации

Аромат. Даже сухая заварка должна вас поражать разнообразием запахов, достаточно просто согреть ее теплым дыханием. Аромат должен сохраняться в чашке даже после того, как чай уже выпит.

Настой. Хороший чай во время заваривания получается чистым и прозрачным. Если оставить напиток на некоторое время, то он может стать немного мутным.

Вкус. Вкус чая зависит от того, где он был выращен. Листья из разных регионов могут оставлять совершенно разные послевкусия. За это отвечают натуральные эфирные масла. Настоящий чай никак не может отдавать химическим привкусом.

Чтобы окончательно убедиться в качестве чая, Елена Цуркан советует обратить внимание на то, как он хранится. Коробки с чаем нельзя оставлять в теплых помещениях. Листья должны быть защищены от света, соприкосновение с целлофаном - недопустимо. Лучше всего, если заварка хранится в фольге, бумаге или банке из темного непрозрачного стекла.

Если на упаковке написано просто «зеленый чай», то перед вами подделка.