Турецкие стоматологи оценили профилактическое противокариесное действие черного чая, белого сыра (это традиционные для Турции повседневные продукты) и жевательной резинки с ксилитом. Для этого они собрали несколько студентов со здоровыми зубами, не давали им чистить зубы в течение двух суток, за несколько часов до проведения опытов переставали кормить, а потом промывали им рот десятипроцентным раствором глюкозы и давали им черный чай, белый сыр и жвачку с ксилитом в разных комбинациях. Ну и измеряли кислотность, конечно, сопоставляя ее с критичной для кариеса.

Ну и оказалось, естественно, что все тестируемые продукты — и черный чай, и белый сыр, и жвачка с ксилитом — корректируют кислотность во рту и не дают ей свалиться за критические значения, при которых риск разрушения зубной эмали начинает резко расти. При этом, конечно, универсальным профилактическим средством ни один из этих продуктов не является, потому что кариес — штука сложная и может развиваться под влиянием множества факторов.

Но турецкие стоматологи все равно молодцы. Чай у них, кстати, был без сахара.