Исследования показали, что зерна зеленого кофе содержат в большом количестве витамины, антиоксиданты и аминокислоты. Их процент содержания превышает показатели черного «собрата». В зеленом кофе обнаружена хлорогеновая кислота, которая полностью разрушается во время обжарки зерен.

Поскольку хлорогеновая кислота является активным участником в процессе расщепления жиров, зеленый кофе является эффективным средством для похудения. В сравнении с обычным черным кофе употребление зеленого вида усиливает расщепление жиров до 47%. Употребление обжаренного зерна позволяет за месяц избавиться от жиров лишь на 14%. Но одно только потребление кофе не дает значительного снижения веса, обязательно нужно увеличивать физическую нагрузку.

Напиток из зеленого кофе активизирует мозговую деятельность и повышает тонус организма. Поскольку в таком напитке кофеин содержится в малом количестве, его можно пить даже беременным женщинам. Содержание кофеина увеличивается в процессе обжарки зерен.

Зеленый кофе можно использовать в качестве средства для SPA-процедур, которые проводятся в домашних условиях. Наиболее распространено обертывание зеленым кофе. Для приготовления средства необходимо перемолоть зеленые кофейные зерна и запарить их кипятком. Полученную слегка остывшую массу наносят на проблемные участки кожи и заворачивают пищевой пленкой на полчаса. Затем пленку снимают, водой смывают средство и наносят антицеллюлитный крем.

Зерна зеленого кофе используют для приготовления экстракта, который применяют как наружное средства или внутрь (капсулы). В экстракте зеленого кофе содержится большое количество биологически активных веществ, поэтому это средство наиболее активно.