Рубрика ‘Интересно о чае’

Чай «Фэн Хуань Дань Цун»

Название – Фэн Хуань Дань Цун Классификация – улун Страна изготовитель – Китай Регион – Гуандун Легенда: Одинокие кусты с Горы Фэн Хуан О чае: Один из императорских сильноферментированных улунов. Чаинки – очень длинные (4-6см) и слабо скрученные, каштанового цвета. Вкус и Аромат: имеет медовые, молочные, перечные нотки.

Легенда возникновения чая «Фэн Хуань Дань Цун»

Чай «Фэн Хуань Дань Цун» История этого чая берёт своё начало с эпохи династии Южная Сун, когда император Чжао Бин (1278-1279) пересёк деревню Фэн Хуан и поднялся на одноимённую гору. В дороге император попросил своих слуг собрать листья растущих на склонах гор диких чайных деревьев. Приготовленный напиток имел приятный вкус и прекрасно утолял жажду. В […]

Легенда возникновения чая «Дун Дин»

Тайваньский «Дун Дин» улун В горном районе Наньтоу (Тайвань) жил некий господин Линь Фэнчи, мечтавший о карьере чиновника. Для осуществления своих намерений он решил поехать в провинцию Фуцзянь, чтобы сдать необходимые экзамены. Не имея денег, он обратился к одному из своих соседей, который согласился дать ему в долг на поездку. Приехав в Фуцзянь, Линь Фэнчи […]

Юань Чжэнь «Семь строф о чае»

Чай — Ароматные листья и нежные почки. Гочтю — честь, монаху — любовь Ступка вырезана из белого нефрита, Закутана в нити красной пряжи Чайник — отсвечивает желтоватой накипью, На чашках узоры подобно цветочной пыльце. Поздней ночью Приглашаю всех смотреть на яснуй луну, Ранним утром Моя жизнь обращена к отблескам зари в облаках. Завершая омовения, И […]

Чжан Цзи «Чайная горная цепь»

Пурпурная почка, Связанная с тычинкой и пестиком, Превращается в вершину горного хребта. Смотрю, как семья собирает урожай. Движутся потревоженные росинки. TeaGrad

Чай Бикрам (Bikram Tea)

Чай Бикрам(Bikram Tea) Настоящий северо – индийский чай Чай: Крупно листовой Чай Ассам (TGFOP) Дегустатор: Ищенко Андрей. Способ приготовления: в предварительно подогретый чайник засыпать чай из расчета 1 чайная ложка на чашку, залить кипятком, настаивать 4-5 мин. Добавить молоко, сахар или лимон по вкусу. Хранение: хранить в сухом помещении при относительной влажности не более 70% […]

Бо Цзю И «У горного источника пью чай»

Сидя напротив холодной воды, смотрю как готовиться чайный лист. Возникает чувство, без причины поднимаю чашку и протягиваю с любовью чайному человеку. Источник: Бронислав Виногродский «Путь Чая» TeaGrad

Ван Цзи «К другу»

Чтобы отблагодарить тебя за присланные стихи Цу Цзя Ляня, шлю эти несколько листочков чая. Я сорвал их с куста в том монастыре, что расположен на горе О Мэй. Это самый знаменитый чай империи, как ты — самый знаменитый ее поэт. Постарайся достать небесно-голубую вазу из Нисинь. Наполни ее водой из снега, собранного на восточном склоне […]

Ада Чай (Ada Çay)

Ада чай или «островной чай» (с турецкого «ада» – «остров») – настой из шалфея, самый популярный в Турции травяной чай. Рекомендуют пить при простуде, заболеваниях горла и дыхательных путей, также он помогает при гипертонии, повышенном потоотделении и обладает рядом других лечебных свойств. В Турции продается исключительно на базарах, в магазинах найти его сложно. Способ приготовления: […]

Гуй Хуан «Приготовление чая»

Много осени уже, повсюду средь пиков вьются лианы, опутывают в день Трех знаков Гуй гуй чоу, новолуние гуй мао, день гуй хай. Рядом монастырь, где новый чай обжаривают в котле, На старых полках рождается новый напиток, Крутится-крутится и поднимается дымок.